Gisteren maakte ik nog eens iets met de herfstgroente (jong, dat is hier wel nog vollen bak zomer he!) bij uitstek: pompoen!
Ons mama had hier een receptje achtergelaten dat ze uit de biowinkel had meegenomen, een soep van pompoen en peer.
Ik dacht: ok, pompoen stoven in ui en dan wat peren erbij kletsen. Neenee! Ik moest de pompoen in stukjes snijden (ik deed dit ongeschild), besprenkelen met olijfolie en dan roosteren in de oven. Ik was erg benieuwd naar het smaakverschil tussen gestoofde en geroosterde pompoen.
Na deze klus was de soep eigenlijk al bijna klaar: gewoon de inhoud van de ovenschaal in een soepkom kieperen, samen met 2 peren, een kaneelstok en kippen- of groentenbouillon, even laten koken, mixen en afkruiden met pezo en gember.
Ter versiering kan je de soep afwerken met snippers munt of wat citroentijm. (Dat vergat ik inderhaast!) En als je volk over de vloer hebt, kan je er, zoals op de foto, nog enkele peerschijfjes op leggen om het plaatje te vervolledigen.
Njam, dit is een driesterrenrecept! Om duimen en vingers af te likken! Volgende keer maak ik dubbel zo veel!
Dat die volgende keer er zal komen, staat sinds deze middag vast, want toen ik met de kindjes terugkwam van je plaatselijke “joermèt”, lag er een joekel van een pompoen aan onze voordeur. Geen idee welke wilde weldoener die daar gelegd heeft, maar ik vind het wel leuk! :o)
Owja, en van de rest die gisteren niet in de soep ging, maakte ik nog eens de eerder beschreven confituur. Deze keer ging ik er op ‘t einde eventjes met de mixer door om minder stukken te hebben. Kan niet wachten op het ontbijtboke dat ik daarmee ga opleuken!
 |
| Confituur in wording |
 |
| Lichtjes gemixt en pruttelend! |
Probeer zeker ook eens het pasta recept dat ik een tijd gleden postte op mijn blog! Nom nom nom…
Jep, ga ik doen, Eva!
Bedankt voor het recept! Ik ben gisteren op een pompoenboerderij (ja echt, die bestaat) geweest en heb daar veel pompoenen meegenomen. Dus een goed pompoenrecept is meer dan welkom 🙂
Graag gedaan! Hou me ook op de hoogte als je smakelijke dingen uittest met al die pompoenen! ;o)
Origineel, pompoen en peer ! Dat heb ik nog niet geprobeerd, maar ga ik zeker eens doen. Bedankt voor je receptje ! Die confituur zie ik trouwens ook helemaal zitten.
Voilà, de soep is intussen uitgeprobeerd en heerlijk bevonden. Die zal ik vast nog op het menu zetten !
En de confituur heb ik net in de potten geschept. Benieuwd wat de huisgenoten er zullen van vinden.
Super dat je het even lekker vond als wij hier! Van de confituur zijn mijn mannen geen fan. Ze willen zelfs niet proeven van "gele confituur". (Dan heb ik meer voor mezelf natuurlijk, hihi)